สูตรการทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ แบบรสชาติเข้มข้น
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เต้าเจี้ยวดำ ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก ¼ ถ้วย
- ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ ¼ ถ้วย
- กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ ¼ ถ้วย
- ขิงแก่สับหยาบ ¼ ถ้วย
- รากผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- โขลกหรือบดเต้าเจี้ยวพอหยาบ ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วดำชนิดหวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปไก่ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) กระเทียม ขิง และรากผักชี คนพอทั่ว ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว เผ็ด หวาน หอมกลิ่นรากผักชี
- ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ