วิธีการทำเม็ดบัวต้มน้ำตาล
ส่วนผสม
- เม็ดบัวแห้ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง
- น้ำ (ใช้ทำน้ำเชื่อม) 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- ล้างเม็ดบัวให้สะอาด นำไปแช่น้ำค้างคืน จากนั้นนำมาผสมน้ำเปล่าตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวในกระทะทองเหลืองจนเม็ดบัวเปื่อยและนุ่ม
- ผสมน้ำกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟพอเดือด ใส่เม็ดบัวที่ต้มจนนุ่มแล้ว นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนน้ำขลุกขลิก ยกเม็ดบัวลง ตักใส่ภาชนะ
หมายเหตุ
- สูตรนี้เป็นสูตรร้อน หากจะทำเป็นสูตรเย็นให้ใส่น้ำตาลให้มากขึ้น ส่วนน้ำแข็งบดนั้นสามารถใช้เครื่องทำน้ำแข็งใสในการบดได้